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De la truffe à la mayonnaise à la truffe
Dans notre petite usine à Udenhout, les mayonnaises Jean Bâton sont fabriquées.
Vous pouvez voir ici comment notre célèbre mayonnaise à la truffe arrive sur votre table.
Notre histoire
Jan Stok (1930) a travaillé dans les années 50 dans les cuisines de différents navires de croisière de la célèbre Holland-America Line. Il a effectué des voyages au Canada, aux Bermudes et bien sûr à New York. Il travaillait en tant que ‘chef garde manger’ et était responsable de la ‘cuisine froide’. Ses collègues français ont rapidement traduit son nom hollandais en ‘Jean Bâton’. C’est sous ce nom qu’il est devenu célèbre pour ses délicieuses sauces.
Recettes
Le Livre de la Mayonnaise
La mayonnaise : une sauce exceptionnelle. Riche, crémeuse, enveloppante. Presque tout le monde l’adore. Naturellement avec les frites (ou pommes frites !), les pommes de terre sautées et les en-cas. Mais la mayonnaise peut faire tellement plus !
Chez Jean Bâton, nous aimons partager notre connaissance et notre enthousiasme pour la mayonnaise. C’est pourquoi nous avons publié ‘Le Livre de la Mayonnaise’.
‘Le Livre de la Mayonnaise’ est le tout premier livre néerlandais qui aborde tous les aspects de la mayonnaise. Il répond aux questions et démystifie les mythes sur cette sauce exceptionnelle. Histoire, ingrédients, méthodes de préparation et technique : tout est abordé. Naturellement, une série de belles recettes ne manque pas. Pour la préparation de divers types de mayonnaise et pour des plats délicieux avec de la mayonnaise.