Burger végétarien avec mayonnaise végane

Ingrédients

250 gr. de pois chiches
50 gr. de grains de maïs
1 oignon nouveau finement émincé
¼ de poivron rouge finement émincé
½ c. à c. de cumin en poudre + une pincée
½ c. à c. de poudre de curry
Zeste de ¼ de citron
Jus de ¼ de citron
40 gr. de chapelure
4 portobellos
40 gr. de pousses d’épinards
GenericProductName
Beurre végétal Flora
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre fraîchement moulu et sel marin
2 piques en bambou

préparé avec

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Temps de préparation:: 60 minutes
Nombre de personnes:: 2 personnes

Préchauffez le four à 200 degrés. Épongez 50 gr. de pois chiches et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez 1 c. à s. d'huile d'olive et une pincée de cumin en poudre sur les pois chiches et mélangez.
Faites cuire les pois chiches au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retournez-les de temps en temps et surveillez-les attentivement. Assaisonnez d'une pincée de sel marin. Réservez pour laisser refroidir.
Écrasez grossièrement 200 gr. de pois chiches avec le maïs dans un bol. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour cela. Ajoutez l'oignon nouveau et le poivron finement émincés au mélange. Incorporez la moitié du zeste de citron, la poudre de curry et le cumin. Assaisonnez le mélange avec du poivre, du sel et du jus de citron (à ajouter avec parcimonie, une petite quantité suffit).
Incorporez 20 gr. de chapelure au mélange et laissez reposer un moment pour que le mélange se raffermisse. Formez-en 2 beaux burgers ronds. Versez le reste de la chapelure sur une assiette et passez-y les burgers en appuyant légèrement pour que la chapelure adhère bien tout autour.
Mettez deux poêles sur le feu. Faites fondre une noix de beurre Flora dans chacune. Placez les 4 portobellos dans l'une des poêles. Laissez-les cuire à feu doux en les retournant de temps en temps, avec un couvercle sur la poêle pour les faire cuire à la vapeur. Une fois cuits, assaisonnez de poivre fraîchement moulu. Retirez les portobellos de la poêle (laissez-les égoutter un peu). Dans l'autre poêle, placez les deux burgers et faites-les cuire environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Disposez deux portobellos sur une planche, côté bombé vers le bas. Badigeonnez d'1 c. à c. de mayonnaise végane, puis ajoutez une poignée de pousses d'épinards, le burger, encore 1 c. à c. de mayonnaise végane et saupoudrez de zeste de citron, d'oignon nouveau et de pois chiches croustillants. Posez les portobellos par-dessus. Bon appétit !
Conseil : Ces burgers sont bien sûr également délicieux avec la GenericProductName Black Truffle Mayonnaise.

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